Care este diferența dintre un abur peste oală de gătit și un aragaz sub presiune?

Când vine vorba de aparatele de bucătărie, aburul peste vase de gătit și aragazuri sub presiune sunt două opțiuni populare care oferă metode și beneficii de gătit distincte. În calitate de furnizor de aburi peste vase de gătit, sunt adesea întrebat despre diferențele dintre aceste două tipuri de vase. În această postare pe blog, voi aprofunda caracteristicile, avantajele și dezavantajele aburului peste vase de gătit și aragazuri sub presiune pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză pentru bucătăria dvs.

Cum funcționează

Abur peste oală de gătit

Un abur peste oală de gătit, cunoscut și sub numele de oală cu aburi, funcționează pe principiul gătitului cu aburi. De obicei, este format din mai multe straturi sau compartimente care vă permit să gătiți simultan diferite alimente. Apa este plasată în partea de jos a vasului și, pe măsură ce se încălzește, se transformă în abur. Aburul se ridică prin straturi, gătind ușor și uniform mâncarea. Această metodă de gătit ajută la păstrarea nutrienților, aromelor și culorilor alimentelor, ceea ce o face o opțiune sănătoasă și delicioasă.

Există diferite tipuri de aburi peste vase de gătit disponibile pe piață. De exemplu, TheOală cu aburi cu strat dubluOferă două compartimente separate pentru gătirea articolelor diferite în același timp.Oală de gătit de depozitare stivuibilănu este doar excelent pentru gătit, ci și pentru depozitare, deoarece straturile pot fi stivuite perfect. ȘiOțel inoxidabil cu 1 strat cu aburieste perfect pentru a face supe și pentru a aburi articole unice.

Afișar sub presiune

Pe de altă parte, un aragaz sub presiune folosește abur de înaltă presiune pentru a găti rapid mâncarea. Este o oală sigilată cu un capac de blocare care prinde aburi în interior. Pe măsură ce aburul se acumulează, presiunea din interiorul vasului crește, ridicând punctul de fierbere al apei. Acest lucru permite mâncării să gătească la o temperatură mai ridicată decât în mod normal, reducând semnificativ timpul de gătit. Aragamentele sub presiune sunt echipate cu caracteristici de siguranță, cum ar fi supapele de eliberare a presiunii pentru a preveni presurizarea.

Timp de gătit

Una dintre cele mai semnificative diferențe între un abur peste oala de gătit și un aragaz sub presiune este timpul de gătit.

Abur peste oală de gătit

Aburul peste vasele de gătit durează, în general, mai mult timp pentru a găti mâncare în comparație cu aragazurile sub presiune. Deoarece gătitul se face folosind abur la presiune atmosferică normală, procesul este mai gradual. De exemplu, aburirea unui lot mare de legume ar putea dura 10 - 15 minute, în funcție de tipul și cantitatea de legume. Gătirea unui pui întreg folosind un abur peste oală de gătit ar putea dura peste o oră. Cu toate acestea, acest proces de gătit mai lent poate fi benefic pentru unele alimente, deoarece permite o gătit mai blândă și chiar mai blândă, păstrând textura și nutrienții.

Afișar sub presiune

Aragamentele sub presiune sunt cunoscute pentru viteza lor. Acestea pot reduce timpul de gătit cu până la 70%. De exemplu, o tăietură dură de carne care ar dura câteva ore pentru a găti într -un vas obișnuit poate fi fragedă și gata de mâncare în doar 20 - 30 de minute într -un aragaz sub presiune. Fasolea care, de obicei, durează ore întregi pentru a se înmuia și găti pot fi gătite într -o fracțiune din timp. Acest lucru face ca aragazurile sub presiune să fie o alegere excelentă pentru persoanele ocupate sau familiile care doresc să aibă o casă - masă gătită într -o perioadă scurtă de timp.

Retenție de nutrienți

Atât aburul peste vase de gătit, cât și aragazuri sub presiune sunt considerate opțiuni de gătit sănătoase, dar diferă în ceea ce privește modul în care păstrează nutrienți.

Abur peste oală de gătit

Gătitul cu abur este o metodă blândă care ajută la păstrarea unui procent ridicat de nutrienți din alimente. Deoarece alimentele nu sunt în contact direct cu apa, există mai puține scurgeri de vitamine și minerale. De exemplu, la aburirea broccoli, vitamina C și alți antioxidanți sunt mai bine conservați în comparație cu fierberea. De asemenea, aburul ajută la menținerea aromelor și culorilor naturale ale alimentelor intacte, ceea ce face ca vasele să fie mai atrăgătoare atât din punct de vedere vizual, cât și în gust.

Afișar sub presiune

Gătirea sub presiune păstrează, de asemenea, o cantitate bună de nutrienți. Timpul scurt de gătit înseamnă că mâncarea este expusă la căldură pentru o perioadă mai scurtă, ceea ce ajută la minimizarea pierderii de vitamine sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C și B - vitamine. Cu toate acestea, unii nutrienți pot fi încă pierduți din cauza mediului de înaltă presiune. În plus, aburul de înaltă presiune poate descompune pereții celulari ai alimentelor, ceea ce face mai ușor digerat.

Versatilitate

Ambele tipuri de articole de gătit oferă un anumit grad de versatilitate, dar în moduri diferite.

Abur peste oală de gătit

Aburul peste vase de gătit este foarte versatil atunci când vine vorba de gătirea unei varietăți de alimente. Puteți aburi legume, pește, orez și chiar puteți face budinci și găluște aburite. Mai multe straturi vă permit să gătiți diferite componente ale unei mese în același timp. De exemplu, puteți aburi legumele pe un strat, pește pe altul și orez pe stratul de jos, toate într -o singură dată. Acest lucru face convenabil pentru pregătirea unei mese complete.

Afișar sub presiune

Aragamentele sub presiune pot gestiona o gamă largă de sarcini de gătit, inclusiv tocanire, braisare, fierbere și aburire. Sunt minunate pentru a face supe, tocanite și curry. De asemenea, le puteți folosi pentru a găti rapid tăieturi mari de carne, fasole și boabe. Unele aragazuri sub presiune vin cu funcții suplimentare, cum ar fi sărat, care vă permite să rumeniți carnea sau legumele înainte de a găti sub presiune.

Siguranţă

Siguranța este o considerație importantă atunci când utilizați orice aparat de bucătărie.

Abur peste oală de gătit

Aburul peste vasele de gătit sunt considerate în general sigure de utilizat. Ele funcționează la o presiune atmosferică normală, astfel încât nu există niciun risc de presurizare excesivă. Cu toate acestea, mai trebuie să fiți atenți atunci când gestionați oala fierbinte și aburul. Asigurați -vă că utilizați mănuși rezistente la căldură atunci când îndepărtați capacul sau alimentele din oală pentru a evita arsurile.

Afișar sub presiune

Aragamentele sub presiune au parcurs un drum lung în ceea ce privește caracteristicile de siguranță. Aragabilele cu presiune modernă sunt echipate cu mai multe mecanisme de siguranță, cum ar fi supapele de eliberare a presiunii, capacele de blocare și protecția peste presiune. Cu toate acestea, dacă nu este utilizat corect, există încă un risc de arsuri cu aburi sau chiar de explozii. Este esențial să urmați cu atenție instrucțiunile producătorului atunci când utilizați un aragaz sub presiune, inclusiv etanșarea corectă a capacului, setările de presiune corecte și eliberarea de presiune în siguranță.

Cost

Costul aburului peste vasele de gătit și aragazurile sub presiune poate varia în funcție de marcă, dimensiune și caracteristici.

Abur peste oală de gătit

Aburul peste vasele de gătit sunt, în general, mai accesibile, în special modelele de bază. Sunt confecționate din diverse materiale, cum ar fi oțel inoxidabil, aluminiu sau ceramică. Prețul poate varia de la opțiuni relativ ieftine pentru vapori simpli cu un singur strat până la modele mai scumpe cu mai multe straturi și de înaltă calitate.

Afișar sub presiune

Aragabilele sub presiune tind să fie mai scumpe, în special cele cu caracteristici avansate, cum ar fi controale digitale și mai multe funcții de gătit. Cu toate acestea, având în vedere timpul - economisirea și versatilitatea pe care le oferă, pot fi o investiție demnă pentru multe gospodării.

Concluzie

În concluzie, atât aburul peste vase de gătit, cât și aragazurile sub presiune au propriile lor avantaje și dezavantaje unice. Aburul peste vase de gătit sunt minunate pentru gătitul blând, nutritiv - bogat și sunt ideale pentru cei care au mai mult timp pentru a pregăti mesele. De asemenea, sunt foarte versatili pentru gătirea unei varietăți de alimente și sunt relativ sigure și accesibile. Pe de altă parte, aragazurile sub presiune sunt o opțiune de economisire a timpului, perfectă pentru persoanele ocupate. Ei pot găti rapid alimente dure și sunt, de asemenea, versatile în ceea ce privește tipurile de feluri de mâncare pe care le pot pregăti.

Dacă sunteți interesat să achiziționați un abur peste oală de gătit, vă invit să explorați gama noastră largă de produse. Ne -am angajat să oferim articole de gătit de înaltă calitate, care să răspundă nevoilor dvs. de gătit. Indiferent dacă sunteți un bucătar profesionist sau un bucătar de acasă, aburul nostru peste vasele de gătit poate fi un plus valoros pentru bucătăria dvs. Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru mai multe informații și să discutați despre cerințele dvs. de achiziții.

Referințe

• „Știința gătitului” de Harold McGee
• „Metode de gătit și impactul acestora asupra retenției de nutrienți” - Journal of Food Science and Nutrition
• Manuale ale producătorului de aburi peste vase de gătit și aragazuri sub presiune